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- 2 große Auberginen
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frischer Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
1. Auberginen längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen.
2. Bei 200°C für 45 Minuten backen, bis das Innere weich ist.
3. Auberginen abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln.
4. Auberginen, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in einen Mixer geben und pürieren.
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten
Tipp: Ideal als Beilage zu Fladenbrot oder als Teil einer Mezze-Platte.