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- 500 ml Milch
- 6 Kardamomkapseln, Samen gemahlen
- 4 frische Feigen, gewürfelt
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 30 g Maisstärke
- 50 g Pistazien, gehackt
- Eine Prise Salz
2. In einer Schüssel Eigelb, Zucker, Maisstärke und Salz verrühren.
3. Die warme Kardamommilch langsam zur Eimischung geben und gut verrühren.
4. Die gesamte Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis der Pudding eindickt.
5. Die gewürfelten Feigen unter den Pudding heben.
6. Den Pudding in Schüsseln füllen und mit gehackten Pistazien garnieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Tipp: Für eine besonders elegante Präsentation den Pudding mit frischen Feigenscheiben garnieren und mit etwas Pistazien bestreuen.