Klassisches Vanilleeis

- 500 ml Sahne
- 5 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Vanilleschote

1. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.

2. Sahne, Vanillemark und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.

3. Eigelb in einer Schüssel verquirlen und langsam in die warme Sahne einrühren.

4. Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt.

5. Die Mischung abkühlen lassen und dann in einer Eismaschine gefrieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

Tipp: Für eine besonders cremige Konsistenz die Eismasse vor dem Gefrieren durch ein Sieb streichen.