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- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- Optional: Rotwein
1. Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebeln darin anschwitzen.
2. Mehl hinzufügen und zu einer Mehlschwitze verrühren.
3. Tomatenmark und Lorbeerblatt hinzufügen, kurz anbraten.
4. Mit Rinderbrühe (und optional Rotwein) ablöschen und bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
5. Die Sauce durch ein Sieb streichen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Perfekt zu Rinderrouladen oder anderen Fleischgerichten.