Samosa

Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 4 EL Ghee oder Pflanzenöl
- 1/2 TL Salz
- Wasser
Für die Füllung:
- 2 große Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
- 100 g Erbsen, gekocht
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Chilipulver nach Geschmack
- Frischer Koriander, gehackt
- Öl zum Frittieren

1. Teigzutaten mischen und zu einem festen Teig kneten. 30 Minuten ruhen lassen.

2. Für die Füllung alle Zutaten mischen.

3. Teig ausrollen, Kreise ausstechen und zu Kegeln formen. Füllung einfüllen und Ränder verschließen.

4. Samosas in heißem Öl goldbraun frittieren.

5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

Tipp: Servieren Sie Samosas mit grünem Chutney oder Tamarindensauce für zusätzlichen Geschmack.