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- 100 g dunkle Schokolade
- 3 Eier, getrennt
- 50 g Zucker
- 1 EL Kakaopulver
- Butter und Zucker für die Formen
1. Die Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen.
2. Eiweiße steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis eine glänzende Masse entsteht.
3. Eigelbe unter die geschmolzene Schokolade rühren, dann vorsichtig das Eiweiß unterheben.
4. Soufflé-Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.
5. Die Schokoladenmasse in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 12-15 Minuten backen, bis die Soufflés aufgegangen und außen fest, aber innen noch leicht flüssig sind.
Tipp: Servieren Sie das Soufflé sofort nach dem Backen, um das beste Aufgehen zu gewährleisten.