Schweinefilet im Speckmantel

- 1 Schweinefilet (ca. 500 g)
- 12 Scheiben Frühstücksspeck
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen

1. Schweinefilet salzen und pfeffern.

2. Frühstücksspeck überlappend auf Klarsichtfolie auslegen und das Schweinefilet darauflegen.

3. Das Filet mit dem Speck umwickeln und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl rundherum anbraten.

4. Rosmarin und Knoblauch hinzufügen und das Filet im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten garen.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Tipp: Servieren Sie das Schweinefilet im Speckmantel mit einem frischen Salat oder gebratenem Gemüse.