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- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
1. Kichererbsen, Avocado, Tomaten, rote Zwiebel und Koriander in einer Schüssel vermischen.
2. Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
3. Den Salat kühl stellen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Tipp: Für einen zusätzlichen Protein-Kick können Sie geröstete Sonnenblumenkerne oder gehackte Walnüsse hinzufügen.