Carbonara-Soße

Rezept

Zutaten:

150 g Speck (durchwachsen)
1 EL Olivenöl
1 Z Knoblauch
2 St Zwiebeln
2 St Eier
50 g Parmesan (frisch, gerieben)
150 ml Schlagsahne
1 Prise Salz (zum Würzen)
1 Prise Pfeffer (zum Würzen)
1 Bund Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung:

Zunächst wird der Speck in Würfel geschnitten und in Öl angebraten. Zwiebeln würfeln und mit gepresster Knoblauchzehe hinzugeben. Anschließend Salz, Pfeffer, Schlagsahne, Eier und Käse kräftig verrühren. Diese Masse zum Speck zugeben und kurz aufkochen lassen.

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